Receita de Enformado light de ricota com tomate em calda
Categorias: Light
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de ricota
- 4 colheres de (sopa) de gelatina em pó light de limão
- 5 colheres de (sopa) adoçante em pó para forno e fogão
- 4 tomates médios sem pele e sem sementes
- 1 xícara de (chá) de leite desnatado
- 1 pedaço de canela em rama
Modo de preparo
1. Leve ao fogo uma panela com o leite até começar a ferver.
2. Retire do fogo, misture a gelatina e transfira para o liquidificador.
3. Junte a ricota e 2 colheres de (sopa) de adoçante e bata até ficar homogêneo.
4. Distribua a mistura em 4 fôrmas com capacidade para 150 ml cada uma, umedecidas.
5. Cubra-as com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.
6. Pique a polpa dos tomates em tiras, coloque numa panela e junte o adoçante restante, a canela em rama e 2 colheres de (sopa) de água.
7. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos, ou até os tomates ficarem macios e com um pouco de calda.
8. Retire do fogo e leve para gelar.
9. Sirva com o enformado de ricota e decore com hortelã.
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