Receita de Enrolado de Atum e Escarola
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) rasa de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina cremosa
- 4 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 tablete de fermento de pão
Recheio:
- 1 colher (chá) de azeite
- 200 gramas de ricota esfarelada
- 1 dente de alho amassado
- 1 lata de atum em água
- 1 pé de escarola picado
- sal a gosto
Para pincelar:
- 1 gema
Modo de preparo
1. Refogar a escarola no alho e no azeite.
2. Reservar.
3. Em um recipiente colocar o açúcar e o fermento, misturar.
4. Acrescentar o leite morno, o óleo, a margarina, a farinha integral e depois adicionar a farinha de trigo aos poucos até a massa soltar das mãos.
5. Depois de pronta deixar crescer por 30 minutos.
6. Abrir a massa em forma de retângulo, em uma mesa enfarinhada.
7. Misturar a escarola, a ricota, o atum, o sal, espalhar na massa e enrolar.
8. Colocar em uma assadeira, deixar descansar por mais 30 minutos, pincelar com a gema e espetar levemente com uma faca para que não abra.
9. Levar ao forno.
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