Receita de Enrolado de coxão duro

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para acompanhar:

Modo de preparo

1. Limpar a carne, retirar as aparas, lavar e secar com papel toalha.
2. Abrir como um bife grande e colocar em uma tigela.
3. Temperar com a metade do óleo, o molho inglês e o sal.
4. Colocar a carne em uma superfície plana e distribuir o bacon, a salsinha, o ketchup e a metade do abacaxi picado (guarde o restante na geladeira envolvido em filme plástico).
5. Enrolar a carne como um rocambole, cobrir com as fatias de bacon e amarrar com um barbante.
6. Colocar em uma travessa, cobrir e deixar tomar gosto na geladeira de um dia para o outro.
7. Aquecer o restante do óleo em uma panela, juntar a carne e fritar até dourar uniformemente.
8. À parte, bater no liquidificador o restante do abacaxi com ½ litro de água.
9. Transferir para uma panela e levar ao fogo até ferver.
10. Retirar e despejar sobre a carne.
11. Cozinhar, em fogo médio, por 1 hora, ou até a carne ficar macia.
12. Durante o cozimento, se necessário, adicionar um pouco de água.
13. Retirar a carne, cortar em fatias e transferir para uma travessa.
14. Coar o molho formado e reservar.
15. Derreter a manteiga na mesma panela em que a carne foi feita, colocar as fatias de abacaxi e dourar rapidamente.
16. Despejar o molho reservado e cozinhar por 1 minuto.
17. Servir com a carne.
18. Se preferir, acompanhar com arroz branco temperado com ervas.

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