Receita de Enrolado de frango
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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carne de frango sem pele e sem ossos
- 3 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor
- 1 colher (sopá) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 50 gramas de presunto cozido sem gordura
- 50 gramas de azeitonas verdes
- escarola e cenoura para decorar
- sal e pimenta
- 2 claras
Modo de preparo
1. Cortar o frango em pequenos cubos, colocar no processador de alimentos, juntar as claras e bater até obter uma mistura homogênea.
2. Adicionar a cebola ralada, o conhaque e a gelatina dissolvida em 4 colheres (sopa) de água quente.
3. Temperar e misturar bem.
4. Levar a preparação à geladeira por 10 minutos.
5. Abrir uma folha de papel alumínio, cobrir com outra de papel manteiga; untar com óleo vegetal e estender o preparado de frango formando um retângulo.
6. Polvilhar a salsinha picada por toda a superfície.
7. Distribuir em cima o presunto picado e as azeitonas em rodelas.
8. Enrolar com a ajuda de uma espátula, envolvendo com os papéis e fechando bem os extremos.
9. Colocar o enrolado em uma assadeira, despejar um pouco de água fervente com sal e cozinhar em forno médio durante 40 minutos.
10. Na metade do tempo virar o enrolado.
11. Deixar esfriar dentro do pacote.
12. Cortar em rodelas e decorar com a escarola picada e a cenoura ralada.
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