Receita de Ensopado com rabada
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de rabo de boi em pedaços
- 1 quilo de músculo
- 150 gramas de manteiga em pedaços
- 250 gramas de bacon em tiras
- 8 grãos de pimenta-branca
- 1 copo (americano) de água
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 6 cebolas em rodelas
- 1 folha de louro
- cominho a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar os pedaços de rabo e cortar o músculo em pedaços grandes.
2. Untar uma panela de barro com manteiga e colocar uma camada de cebola, uma parte do bacon e das carnes.
3. Temperar com sal, pimenta, louro e cominho.
4. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, cobrindo com as cebolas restantes.
5. Adicionar a água e cobrir com o vinho.
6. Colocar os pedaços de manteiga restantes por cima e levar ao fogo médio por 4 horas, ou até as carnes ficarem macias.
7. Mexer algumas vezes e juntar mais água, se necessário.
8. Provar os temperos e servir.
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