Receita de Ensopado de camarão
Categorias: Sopas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de camarão (fresco ou congelado, limpos)
- coentro, pimentão, cheiro verde e cebolinha a gosto
- sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher de (chá) de vinagre de maçã
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara de cenouras em cubos
- ½ xícara de batatas em cubos
- ½ xícara de quiabo em rodelas
- ½ xícara de leite de coco
- azeitonas sem caroço
- 1 tomate maduro
- 1 cebola média
Modo de preparo
1. Cozinhe as verduras no vapor e reserve-as.
2. Numa panela refogue a cebola no azeite, quando as mesmas estiverem transparentes acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o vinagre e os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando.
3. Se necessário acrescente um pouco de água.
4. Acrescente a polpa de tomate, os temperos bem picados, o leite de coco e as verduras.
5. Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas.
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