Receita de Ensopado de Carne com Costela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de costela de boi picada
- 5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 e ½ quilos de mandioca descascada cortada em pedaços
- 4 tomates médios sem pele e sem semente picados
- 2 pimentas-malaguetas médias amassadas
- folhas de 1 maço de salsinha picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Eliminar as aparas e o excesso de gordura da costela.
2. Temperar a costela com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, a pimenta-malagueta e o sal.
3. Deixar tomar gosto de um dia para o outro na geladeira.
4. No dia seguinte, aquecer o óleo numa panela grande.
5. Juntar a costela e fritar por 15 minutos, ou até dourar por igual.
6. Adicionar o tomate e refogar, mexer de vez em quando, por 5 minutos.
7. Acrescentar 2,5 litros de água fervente, tampar parcialmente a panela e cozinhar por 1 hora, ou até a costela ficar macia.
8. Incorporar a mandioca ao ensopado e cozinhar por mais 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
9. No final, juntar a salsinha e a cebolinha e acertar o sal.
10. Dispor a cebola restante cortada em rodelas e tampar a panela.
11. Assim que a cebola ficar macia, retirar do fogo.
12. Servir com arroz branco.
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