Receita de Ensopado de carneiro com feijão branco

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar bem a carne de carneiro e cortar em pedaços regulares.
2. Colocar em uma vasilha e temperar bem com sal, alho, pimenta, azeite, cebola, vinho, vinagre e caldo de limão.
3. Juntar a hortelã, a salsa e cebolinha e deixar na geladeira até o dia seguinte.
4. Escolher bem o feijão e lavar em água corrente, depois de limpo, colocar de molho.
5. Algumas horas antes da refeição, levar o feijão ao fogo com bastante água para ferver brandamente, até cozinhar e ficar com o caldo reduzido.
6. Estando pronto, retirar do fogo e reservar.


Enquanto isso, preparar a carne da seguinte forma:

1. levar ao fogo uma panela com o óleo e o bacon.
2. Juntar o louro e os pedaços de carne.
3. Fritar bem, diminuir o fogo e virar a carne, de vez em quando, para dourar por igual.
4. Pingue, uma vez ou outra, uma pouco de vinho à água fervente da carne.
5. Proceder desta forma até a carne amaciar bem e ficar dourada.
6. Juntar então, a cebola picadinha e os tomates sem peles e sementes.
7. Refogar bem, cobrir com água e cozinhar mais.
8. Quando a carne estiver bem cozida e o molho grosso, adicionar o feijão, a manteiga e bastante salsa picadinha.
9. Mexer bem, provar os temperos, ferver um pouco mais, retirar e servir em seguida.
10. Acompanhar com arroz branco.

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