Receita de Ensopado de Cordeiro
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de paleta de cordeiro com osso
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (café) de cúrcuma
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 xícara de massa para sopa
- suco de limão (opcional)
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes
- 4 talos pequenos de salsão picados
- 1 cebola grande picada
- azeite
- sal
Modo de preparo
1. Temperar o cordeiro com sal, pimenta e fritar no azeite.
2. Acrescentar a cebola e o salsão e deixar dourar um pouco.
3. Acrescentar o tomate e colocar água até cobrir as carnes (aproximadamente 1 e ½ litro).
4. Acrescentar a pimenta, a cúrcuma, a canela e o gengibre.
5. Cozinhar por 45 minutos.
6. Retirar o cordeiro e cortar a carne em pedaços pequenos, dispensar os ossos.
7. Levar de volta à panela.
8. Acrescentar a massa à sopa e cozinhar até ficar "al dente".
9. Corrija o sal se necessário.
10. Retirar a panela do fogo e deixar descansar por uns 4 ou 5 minutos.
11. Bater ligeiramente os ovos e acrescentar uma colherada de sopa, sem parar de bater.
12. Acrescentar mais uma colherada e depois colocar essa mistura na sopa, mexer sempre.
13. Não levar de volta ao fogo.
14. Se quiser, servir com algumas gotas de limão.
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