Receita de Ensopado de fava com alho-poró
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200 gramas de favas lavadas e escorridas
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 batata-doce cortada em rodelas
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 dentes de alho amassados
- 1 alho-poró em rodelas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar a fava numa panela com 1 litro de água por 40 minutos, ou até ficar macia.
2. Reservar com a água.
3. Em outra panela, aquecer o azeite e dourar o alho.
4. Juntar o alho-poró, a cenoura e a batata-doce e refogar, sem parar de mexer, por 4 minutos.
5. Adicionar a fava com a água do cozimento, o tablete de caldo de legumes esfarelado, o orégano e 2 xícaras (chá) de água.
6. Misturar bem.
7. Tampar a panela, reduzir o fogo e, cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
8. Acertar o sal, retirar do fogo e servir com arroz integral.
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