Receita de Ensopado de frango com quiabo
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de peito de frango limpo cortado em pedaços
- 1 quilo de quiabo
- 3 colheres de (sopa) de cebolinha picada
- 3 colheres de (sopa) de salsinha picada
- 2 cebolas pequenas cortadas em cubos
- 5 colheres de (sopa) de óleo
- 2 litros de caldo de galinha
- 1 pimenta vermelha
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela, coloque 3 colheres de (sopa) de óleo e frite o frango por 10 minutos, virando-o sempre.
2. Junte a cebola e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.
3. Acrescente o caldo de galinha, acerte o sal e deixe cozinhar por 30 minutos.
4. Enquanto isso, lave os quiabos, seque muito bem e corte-os em pedaços pequenos.
5. Refogue no óleo restante, bem quente, por 5 minutos e adicione ao ensopado.
6. Junte a cebolinha, a salsinha, a pimenta vermelha picada e misture.
7. Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
8. Retire do fogo e sirva.
9. Este prato suculento fica ainda melhor se acompanhado de uma polenta mole ou de angu de milho verde (confira a receita ao lado).
10. Se preferir, use as partes do frango com osso.
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