Receita de Ensopado de frango com vinho
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 coxas de frango médias
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ colher (sopa) de alho amassado
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 200 gramas de presunto picado
- 2 cebolas médias picadas
- 250 gramas de cogumelos em conserva
- sal
Modo de preparo
1. Retirar a pele das coxas de frango e o excesso de gordura.
2. Lavar e secar com papel toalha.
3. Reservar.
4. Aquecer em uma panela a manteiga e o azeite.
5. Juntar o frango e fritar por 10 minutos, ou até dourar uniformemente.
6. Adicionar a cebola, o alho e refogar, sem parar de mexer, até dourar.
7. Juntar o presunto e os cogumelos e refogar por mais 2 minutos, mexer sempre.
8. Adicionar o vinho, acertar o sal, misturar e, assim que ferver, reduzir o fogo, tampar a panela e cozinhar por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
9. Se necessário, adicionar um pouco de água durante o cozimento.
10. À parte, dissolver em uma tigela o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água, despejar sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhar por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar.
11. Retirar, polvilhar a salsinha e servir com batata sauté ou arroz.
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