Receita de Ensopado de Língua
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de vinagre branco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de vinho branco
- 4 tomates picados sem peles e sementes
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 língua
Modo de preparo
1. Bater a língua sobre um pedra de mármore, ou tábua.
2. Raspar e colocar em uma panela deixando ferver por 10 minutos com água.
3. Com uma faca afiada, retirar a pele grossa que a cobre e raspar até ficar bem limpa.
4. Colocar no molho feito com o alho, vinagre, louro, sal e pimenta do reino a gosto.
5. Deixar neste tempero por 2 horas mais ou menos.
6. Juntar o resto dos ingredientes, levar ao fogo e cozinhar por 2 horas.
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