Receita de Ensopado de linguiça
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de linguiça de porco fresca
- 250 gramas de linguiça calabresa
- ¼ xícaras de passas douradas e mergulhadas em água quente
- 2 e ½ xícara de caldo de carne ou de galinha
- 1 xícara de arroz cru
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 5 colheres (chá) de sal
- 250 gramas de cogumelos cortados
- 1 pé de alface pequeno picado
- 2 pimentões vermelhos picados
- 1 lata de tomates sem pele
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 1 dente de alho amassado
- pimenta a gosto
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Fritar a cebola e o alho na manteiga até que murchem.
2. Juntar os cogumelos e a linguiça cortados.
3. Cozinhar por alguns minutos.
4. Juntar os tomates escorridos e o arroz.
5. Mexer bem.
6. Juntar a alface, os temperos e o caldo quente.
7. Se desejar, use a água da lata de tomates como parte do caldo.
8. Mexer bem, deixar levantar fervura e tampar.
9. Assar em forno quente, preaquecido, por 30 minutos.
10. Retirar a tampa e assar por mais uns 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
11. Adicionar as ervilhas, os pimentões e as passas.
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