Receita de Ensopado de mocotó
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 mocotós limpos e cortados em pedaços
- 500 gramas de tomates partidos ao meio, sem pele e sementes
- 1 colher de (sopa) de margarina
- ½ maço de cheiro-verde picado
- água o suficiente
- óleo e sal a gosto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 pitada de cominho
- 1 pimenta-cu ma rim
- 4 pães em cubos
Modo de preparo
1. Na véspera, deixar os mocotós de molho por 2 horas e cozinhar na mesma água, temperados a gosto.
2. No dia seguinte, retirar com uma escumadeira toda a gordura que ficou em cima dos mocotÓs.
3. Eliminar o osso, cortar a carne em pedacinhos e reservar a água.
4. Levar ao fogo uma panela com o óleo, a cebola, o sal e o alho.
5. Refogar um pouco.
6. Juntar os tomates, o cheiro-verde, o cominho e a pimenta.
7. Refogar mais um pouco.
8. Juntar duas conchas da água em que cozinhou os mocotós e deixar ferver.
9. Acrescentar os pedacinhos de mocotó e cozinhar até o molho ficar grosso.
10. Na hora de servir; forrar uma travessa funda com os cubinhos de pão torrados na margarina e distribuir o ensopado de mocotó.
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