Receita de Ensopado de músculo com abóbora e maxixe
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo e 200 gramas de músculo bovino
- ½ abóbora japonesa média
- 10 maxixes médios
- 2 colheres de (chá) de molho de pimenta
- 1 caixinha de molho de tomate
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- ½ maço médio de salsinha
- 1 cebola média
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Retire as aparas do músculo, lave-o, seque e corte-o em cubos médios.
2. Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
3. Descasque a abóbora, retire as sementes e as fibras internas e corte-a em cubos médios.
4. Lave os maxixes, seque-os com toalha de papel, retire os pedúnculos e corte-o em rodelas não muito finas.
5. Lave a salsinha, seque-a com toalha de papel, separe as folhas e pique-as finamente.
6. Reserve.
7. Aqueça o óleo numa panela de pressão e frite a carne, mexendo de vez em quando, até dourar uniformemente.
8. Adicione a cebola e deixe refogar.
9. Incorpore o molho de tomate, o molho de pimenta e ½ litro de água.
10. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até a carne ficar macia.
11. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
12. Junte a abóbora, o maxixe, a salsinha e acerte o sal.
13. Cozinhe por mais 25 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
14. Retire do fogo e sirva em seguida.
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