Receita de Ensopado de soja
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de soja
- 500 gramas de lingüiça calabresa cortada em fatias grossas
- 2 xícaras de (chá) de erva-doce picada
- 2 colheres de (sopa) de óleo de soja
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de bacon
- 1 cebola média em gomos
Modo de preparo
1. Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho em 1 litro de água fria.
2. Em seguida, escorra a água e reserve.
3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e refogue até murcharem.
4. Junte a lingüiça e frite até ficar levemente dourada.
5. Adicione a soja, o tablete de caldo de bacon esfarelado e 1 e ½ litro de água.
6. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, ou até a soja ficar macia.
7. Acrescente a erva-doce e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar "al dente".
8. Retire do fogo e sirva.
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