Receita de Ensopado picante de corvina
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 corvina grande limpa (com cerca de 2 e ½ quilos)
- sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
- 4 tomates médios sem pele e sem sementes
- ½ maço de cebolinha verde picada
- 3 colheres de (sopa) de óleo de soja
- 1 cebola média em pedaços pequenos
- 1 pimenta dedo-de-moça média
Modo de preparo
1. Lave a corvina, corte-a em 6 postas e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
2. Lave a pimenta, seque-a com toalha de papel, retire o pedúnculo, abra-a ao meio, elimine as sementes e pique-a em pedaços pequenos.
3. Corte os tomates em pedaços pequenos.
4. Leve ao fogo uma panela ou uma wok com o óleo de soja, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e o tomate.
5. Refogue, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar.
6. Disponha o peixe, salpique a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e tampe a panela.
7. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o peixe ficar macio.
8. Acerte o sal e retire do fogo.
Opção de peixes com preços menores:
1. Peixe-espada e enguia.
2. Aproveite as espinhas e as cabeças de peixes para fazer um nutritivo caldo, que pode ser usado no preparo de sopas e molhos.
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