Receita de Epaguete à bolonhesa
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Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 225 gramas de espaguete
- 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco (opcional)
- 4 colheres (sopa) de purê de tomate
- ½ colher (chá) de manjericão seco
- 2 colheres (sopa) de água
- 350 gramas de carne moída
- 115 gramas de cogumelos cortados em 4
- 400 gramas de tomate sem pele, picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pequena picada
- 1 abobrinha pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- salsa para guarnecer
- 1 cenoura picada
Modo de preparo
1. Colocar a cenoura e a água numa forma de suflê (3 litros).
2. Cobrir e cozinhar em potência alta por 3-5 minutos, ou até ficar macia.
3. Escorrer.
4. Adicionar a carne moída, o cogumelo, a cebola, a abobrinha e o alho; misturar.
5. Cobrir e cozinhar em potência alta por 4-6 minutos, ou até a carne perder a cor rosada, mexer 2 vezes.
6. Acrescentar o tomate, o purê de tomate e o manjericão.
7. Se desejar, adicionar, o vinho.
8. Temperar com sal e pimenta; mexer bem.
9. Cozinhar em potência alta por 8-10 minutos, até borbulhar, mexer várias vezes.
10. Enquanto isso, cozinhar o espaguete pelo processo convencional; escorrer.
11. Colocar a massa nos pratos e despejar o molho por cima; Guarnecer com a salsa.
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