Receita de Escaldado Cuiabano
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 300 gramas de frango cozido e desfiado
- 16 ovos quebrados com a gema inteira
- ½ xícara de óleo
- 2 tomates médios
- 2 pimentões médios
- 2 cebolas médias
- 4 litros de água
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
- farinha de mandioca
Modo de preparo
1. Refogue no óleo as cebolas e pimentões cortados pequenos.
2. Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango.
3. Deixe refogar um pouco e acrescente a água.
4. Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme.
5. Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas.
6. Tampe a panela até que os ovos cozinhem.
7. Antes de servir, adicione o cheiro verde.
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Comentários
Excelente. Fiz e achei o máximo.Totalmente recomendável.
Comentário enviado por Elizandra Silva em 2011-03-24 18:50:12