Receita de Escalope de filé ao molho de cogumelos
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de funghi cozido 10 minutos na manteiga e no vinho
- 2 colheres (sopa) de shitake cozido 10 minutos na manteiga e no vinho
- 2 colheres (sopa) de champgion
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- ½ quilo de peça pequena de filé mignon
- 1 cebola pequena ralada
- óleo, vinho e sal a gosto
Modo de preparo
1. Para cortar a peça do filé, medir dois dedos e cortar na vertical.
2. Com os escalopes já cortados, colocar óleo na frigideira.
3. Fritar em fogo baixo para que não soltem muita água.
4. Virar os escalopes de lado e adicionar 1 colher de (chá) de sal sobre cada um.
5. Fritar os escalopes até que fiquem ao ponto.
6. Reservar em outra panela.
7. Com o fogo brando, colocar o champgion e vá misturando, acrescentar o funghi e misturar.
8. Da mesma forma, colocar o shitake e deixar refogar por 5 minutos aproximadamente.
9. Por último, acrecentar o creme de leite fresco, e misturar deixando ferver por 10 minutos.
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