Receita de Escalope de lombinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de lombo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de champignon picado
- 1 copo (tipo requeijão) de vinho
- suco de um limão
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola grande ralada
- sal e pimenta
Batatas gratinadas:
- 1 quilo de batata cozida e cortada em rodelas
- manteiga a gosto
- queijo ralado e cebolinha a gosto
Modo de preparo
1. Num refratário, colocar o lombo cortado em tiras grossas.
2. Temperar com suco de limão, sal e pimenta.
3. Deixar por, no mínimo, 10 a 15 minutos para pegar o gosto.
4. Depois, derreter a manteiga em uma frigideira e fritar as tiras de lombo.
5. Retirar e juntar a cebola, deixando fritar, o extrato de tomate, a farinha de trigo, o vinho, o champignon, sal e pimenta.
6. Misturar a cada ingrediente colocado.
7. Deixar ferver.
8. A seguir, colocar o lombo em um refratário e regar com o molho.
9. Salpicar cebolinha picada.
10. Para fazer uma batata gratinada, untar um refratário com a manteiga.
11. Colocar as rodelas de batatas cozidas, o queijo ralado e o restante da manteiga.
12. Levar ao forno aquecido a 150 ºC até gratinar.
13. A seguir, polvilhar cebolinha picada.
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