Receita de Escalope de Vitela a Trevisana
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de filés de vitela
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- cherry brandy a gosto
- 1 alface vermelha
- 1 cebola grande
- farinha de trigo a gosto
- sal
Modo de preparo
1. Passar na farinha os filés, tirando a farinha em excesso.
2. Picar a metade da cebola e refogar com 1 colherde manteiga junto com os filés.
3. Salgar.
4. Molhar com ¼ copo de brandy.
5. Deixar evaporar e reservar.
6. Na mesma frigideira refogar o restante da cebola e da manteiga.
7. Acrescentar a alface vermelha limpa e cortada em tirinhas.
8. Deixar amolecer, molhar com mais brandy e servir junto com a carne quente.
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