Receita de Escalopes à romana

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Dividir a carne em 8 escalopes de 100 gramas cada.
2. Bater levemente entre 2 sacos plásticos e temperar com sal e pimenta-do-reino.
3. Colocar sobre cada escalope uma fatia pequena de presunto cru e uma folha de sálvia.
4. Dobrar o escalope ao meio (como se fosse um pastel) e prender com um palito para não abrir.
5. Fazer o mesmo com os escalopes restantes.
6. Aquecer a margarina em uma frigideira.
7. Passar os escalopes pela farinha de trigo, retirando o excesso, dourar na doriana.
8. Quando estiverem todos dourados, acrescentar o caldo de carne e deixar reduzir ao ponto de molho.
9. Acertar o sal e pimenta-do-reino.

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