Receita de Escalopes com abobrinhas e provolone
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 escalopes de filé
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de caldo de carne
- ¼ xícaras de vinho branco
- 2 abobrinhas
- 200 gramas de queijo provolone fatiado
- farinha de trigo
- pitada de orégano
- azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Temperar os escalopes com sal e pimenta-do-reino.
2. Passar os 2 lados pela farinha de trigo e retirar o excesso.
3. Fatiar finamente as abobrinhas e cozinhar em água fervente por 3 minutos, escorrer e colocar imediatamente em uma tigela com água e gelo para parar o cozimento.
4. Adicionar a manteiga em uma frigideira grande e, assim que borbulhar, acrescentar 4 escalopes.
5. Dourar bem dos 2 lados, retirar e reservar.
6. Colocar mais um pouco de manteiga na frigideira e fazer o mesmo com os escalopes restantes.
7. Colocar os escalopes novamente na frigideira e regar com o vinho branco, deixar evaporar e acrescentar o caldo de carne.
8. Cozinhar em fogo baixo até que o molho esteja cremoso, acertar o sal e a pimenta-do-reino.
9. Arrumar os escalopes com o molho em uma refratário e cobrir com as fatias de abobrinha.
10. Salgar levemente e cobrir tudo com finas fatias de queijo provlone, regar com um fio de azeite de oliva e salpicar com o orégano.
11. Levar ao forno até que o queijo esteja derretido.
12. Sirva.
Confira receitas similares
- Sanduíche com provolone e calabresa
- Peito de frango recheado com ervas e alho ao molho de cachaça e estragão
- Arroz com abobrinhas e carne moída
- Coxinhas de Milho e Provolone
- Escalopes de Porco com Batata e Abobrinha
- Risoto de carne moída e provolone
- Aperitivo de cereja e provolone
- Arroz com Provolone e Abobrinha
- Polpetine recheado com queijo e molho de alecrim e sálvia
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
