Receita de Escalopes de porco à francesa

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar o lombo em fatias de 0,5 cm e bater, com um martelo de carne, até ficarem bem fininhas.
2. à parte, misturar a farinha, o sal e a pimenta.
3. Em um prato fundo, bater os ovos com leite.
4. Passar as fatias pela farinha, depois pelos ovos e em seguida na farinha.
5. Em fogo médio, aquecer o óleo e 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande.
6. Juntar os bifes de lombo (poucos por vez) e fritar de ambos os lados até dourar.
7. Tirar e, se necessário, juntar a margarina para fritar outras porções.
8. Manter os lombos fritos aquecidos.
9. Juntar o suco de limão e 4 colheres (sopa) de manteiga na gordura que restou na frigideira.
10. Cozinhar até derreter, mexer e raspar o fundo para soltar os resíduos dourados da fritura.
11. Derramar sobre o lombo e polvilhar com sal e pimenta.
12. Guarnecer com as rodelas de limão.

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