Receita de Escalopes de vitela ao cherry
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filé de vitela
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ colher (café) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 100 ml de cherrystock
- 80 gramas de cogumelos em lâminas finas
- 3 tomates grandes picados sem pele e sem sementes
- 1 cebola pequena
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Cortar o filé em bifes grossos e bater ligeiramente.
2. Aquecer em uma frigideira a metade da manteiga e fritar os escalopes, deixar mal passados.
3. Depois de fritos, pulverizar com sal.
4. Retirar da frigideira e manter aquecidos.
5. Reservar.
6. Em outra frigideira, colocar o restante da manteiga e dourar a cebola.
7. Acrescentar o tomate e misturar bem.
8. Adicionar o amendoim, o cogumelo e o licor.
9. Temperar com o açúcar, o sal e a pimenta.
10. Misturar bem e deixar no fogo até ferver e formar um molho denso.
11. Quando estiver no ponto, juntar o creme de leite e aquecer; Retirar do fogo e despejar sobre os escalopes de vitela.
12. Servir quente.
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