Receita de Escalopes Margherito
Categorias: Rápidas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¾ xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícaras de óleo de oliva
- 2/3 xícaras de leite
- 2 dúzias de azeitonas-pretas, sem caroços, picadas
- 6 fatias de presunto, cortado em pequenas tiras
- sal e pimenta a gosto
- 18 filés batidos
- 2 gemas de ovo
- salsinha picada
Modo de preparo
1. Fazer uma pasta suave usando ½ xícara de farinha de trigo, as gemas de ovos, 1 colher (sopa) de óleo de oliva, sal, pimenta e leite.
2. Aquecer o restante do óleo numa frigideira e passar cada filé rápidamente nessa pasta e fritar dos dois lados até conseguir atingir a cor desejada.
3. Em seguida, colocar os filés sobre uma travessa, temperar com sal e pimenta e espalhar por cima o presunto, a salsinha e as azeitonas bem picadas.
4. Servir.
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