Receita de Escalopes
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon
- ½ xícara de (chá) de champagne ou whisky
- 2 colheres de (sopa) de margarina tomates
- 2 colheres de (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres de (sopa) de salsa picada
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata grande de palmito
- pimenta do reino
- 1 lata de purê
- sal
Modo de preparo
1. Corte os filés em bifes e recorte os bifes em tiras.
2. Tempere-os com sal e pimenta do reino.
3. Numa panela, derreter a manteiga e fritar a carne até dourar.
4. Colocar em uma travessa refratária.
5. Na mesma panela, refogue o palmito em rodelas, a metade da cebolinha, Junte o purê de tomates e ferva por alguns minutos.
6. Despeje a carne no molho, coloque a bebida por cima e acenda, para flambar.
7. Mexa bem e despeje tudo na travessa.
8. Na mesma panela, coloque 2 colheres de salsa e uma lata de creme de leite.
9. Aqueça bem e despeje sobre a carne.
10. Sirva com arroz branco e legumes passados na manteiga, com salsa.
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