Receita de Escalopinho de frango com pimenta rosa
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de peito de frango em fatias
- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
- 1 colher (sopa) de pimenta rosa
- conhaque
- farinha de trigo
- 2 cebola pequenas
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- manjerona
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Com um batedor de carne, bater as fatias de frango, protegendo-as com 2 folhas de papel-manteiga para não se romperem.
2. A seguir, passar na farinha de trigo.
3. Reservar.
4. Descascar as cebolas, raspar a cenoura e picar bem, juntamente com o salsão.
5. Em seguida, refogue-os em uma panela com a manteiga.
6. Juntar o frango e dourar dos 2 lados.
7. Regar com o conhaque, sal e pimenta-do-reino e cozinhar por 8-10 minutos.
8. No final, adicionar as folhas de manjerona picadas com as mãos.
9. Servir com arroz branco e batatas cozidas.
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