Receita de Escalopinho de frango e batata

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o filé de frango, secar e cortar no formato de escalopinhos.
2. Temperar com o orégano e o sal.
3. Picar os tomates grosseiramente e colocar no liquidificador.
4. Adicionar a pimenta-da-jamaica, a manjerona e o açúcar.
5. Bater rapidamente por 30 segundos (não bata demais para não triturar as sementes dos tomates), ou até obter um molho homogêneo.
6. Picar as batatas em cubos médios e reservar.
7. Numa frigideira, aquecer a manteiga e o óleo e adicionar, aos poucos, os escalopinhos.
8. Fritar até dourar de maneira uniforme.
9. Juntar as batatas e o molho de tomate e cozinhar, salteando de vez em quando, por 5 minutos.
10. Acertar o sal, retirar do fogo e servir em seguida.

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