Receita de Escalopinhos ao pomodoro e orégano
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 escalopinhos de filé-mignon de 100 gramas cada
- 500 gramas de linguine branco passado no molho "ao sugo”
- 8 fatias de mussarela
- 1 xicara de purê de tomate
- queijo parmezão ralado
Molho de orégano:
- 1 quilo de tomates, sem sementes, em cubinhos
- 1 colher (sopa) de orégano fresco
- 1 cebola picada
- azeite de oliva
- salsinha picada
- sal e pimenta
Modo de preparo
Molho:
1. Colocar o orégano no azeite, juntar a cebola e refogar até ficar transparente.
2. Acrescentar o tomate e refogar.
3. Juntar o purê de tomate e cozinhe.
4. Temperar com sal e pimenta, polvilhe com salsinha e reservar.
Montagem:
1. Passar os escalopinhos na farinha de trigo e grelhar.
2. Colocar um pouco de purê de tomate um prato refratário, arrumar os escalopinhos e cobrir com a mussarela.
3. Colocar o molho de orégano e polvilhar com o queijo ralado.
4. Levar ao forno para gratinar.
5. Decorar com salsinha picada e folhinhas de orégano fresco.
6. Servir acompanhado com o linguine.
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