Receita de Escondidinho de carne moída
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Recheio:
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
- 800 gramas de carne moída
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 100 gramas de queijo mussarela ralado
- 1 quilo de mandioca cozida e espremida
Modo de preparo
1. Preparar o recheio fritando bem a carne no óleo, acrescentar o alho, fritar bem, juntar a cebola e refogar até ficar transparente.
2. Adicionar os tomates, temperar a gosto e fritar até secar a água.
3. Tire do fogo, juntar o cheiro-verde e o coentro picado.
4. Misturar bem e despejar num refratário de cerâmica.
5. Esprema as mandiocas cozidas ainda quentes, juntar o leite, a manteiga, os temperos e misturar bem.
6. Cobrir o refogado com o purê de mandioca, polvilhar a mussarela ralada e levar ao forno preaquecido, em temperatura alta, por cerca de 30 minutos, ou até a mussarela derreter.
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