Receita de Escondidinho de Carne Seca

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Carne seca:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ xícara (chá) de água
  • 170 gramas de carne seca (dessalgada, cozida por 1 hora mais ou menos e desfiada)
  • 50 gramas de bacon picado em cubos bem pequenos
  • 2 tomates sem pele e picados (com as sementes)
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 15 pinhões cozidos e laminados
  • 1 cebola pequena picada

Purê de mandioca:

Modo de preparo


Carne seca:

1. Numa panela aquecer 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina), juntar 50 gramas de bacon picado, deixar dourar.
2. Acrescentar 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados, doure.
3. juntar a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2 tomates pelados (com sementes) e picados, a ½ xícara (chá) de água e deixar apurar.
4. Quando estiver quase pronto, juntar os 15 pinhões laminados (Não deixar cozinhar muito os pinhões, senão eles endurecem).
5. Reservar.


Purê de mandioca:

1. No liquidificador, bater os 400 gramas de mandioca cozida, os 300 ml de leite e os 160 gramas de queijo parmesão ralado fresco.
2. Numa panela derreter 1 colher (sopa) de manteiga, despejar a mandioca batida com o leite e o queijo, acertar o sal se necessário.


Montagem:

1. carne seca refogada queijo parmesão ralado fresco purê de mandioca 15 pinhões cozidos e bem picados Numa vasilha colocar a carne seca, o queijo ralado, cobrir com o purê de mandioca, polvilhar os 15 pinhões cozidos e picados.
2. levar ao forno para gratinar (dourar).

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