Receita de Escondidinho de Mandioca com Proteína Texturizada de Soja
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de mandioca cozida
- 3 xícaras de proteína texturizada de soja hidratada
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 2 dentes de alho amassados
- sal e cheiro verde a gosto
- 2 colheres de margarina
- 1 cebola média picadinha
- 2 tomates picados
- azeitonas picadas
- mussarela
- orégano
Modo de preparo
1. Cozinhe a mandioca.
2. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal.
3. Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite e reserve.
4. Refogue a cebola, o alho, a proteína, o tomate, o cheiro verde, o sal e as azeitonas picadas.
5. Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, o refogado da proteína, a mussarela, salpique orégano e termine com o restante do purê.
6. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.
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