Receita de Esfiha de Abóbora
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher de (chá) de fermento biológico granulado
- 3 copos de farinha de trigo integral
- 4 colheres de (sopa) de óleo
- 1 copo de farinha de aveia
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 copo de água
Recheio:
- 600 gramas de abóbora japonesa
- 300 gramas de cebola
- 15 azeitonas verdes
- shoyu
- sal
Modo de preparo
1. Misturar as farinhas, colocar o fermento.
2. Diluir o sal na água morna e acrescentar o óleo.
3. Aos poucos adicionar esta mistura à farinha amassando bem até que a massa fique homogênea, flexível e macia.
4. Colocar a massa em vasilha tampada e deixar fermentar até que dobre de tamanho (aproximadamente 2 horas).
5. Divida a massa em três partes, abrir cada parte e colocar o recheio de abóbora.
6. Montar as esfihas.
7. Assar em forno médio até que fiquem douradas.
Recheio:
1. Cortar a abóbora, acebola e a azeitona em cubos.
2. Em uma panela pré-aquecida colocar duas colheres de (sopa) de óleo, refogar a cebola em fogo médio, acrescentar a abóbora por cima e uma pitada de sal, tampar e cozinhar em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
3. Quando a abóbora estiver cozida, misturar com a cebola e temperar com shoyu.
4. Adicionar a azeitona picada e rechear as esfihas.
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