Receita de Esfiha de Brócolis

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Misture, o fermento com o açúcar e 4 colheres de (sopa) de farinha integral e vá adicionando a água aos poucos até ficar com a consistência de um mingau.
2. Feito isto, deixe-o de lado e espere o fermento crescer.
3. Numa tigela grande, coloque o resto da farinha e o sal, faça uma depressão no centro, acrescente a mistura do fermento e o óleo aos poucos e vá misturando tudo com uma colher de pau.
4. Coloque o restante da água e amasse até obter uma massa de consistência mole e elástica, mas que não grude nas mãos.
5. Se necessário, acrescente mais água.
6. Sove bem a massa por uns 5 minutos.
7. Cubra com um pano e deixe crescer até a massa dobrar de volume.
8. Pegue a massa crescida, coloque numa superfície com farinha e abra-a numa espessura fina.
9. Corte rodelas de 7cm de diâmetro e acrescente uma colher de chá do recheio.
10. Una as três laterais no meio da esfiha vire-a coloque em uma forma untada com óleo.
11. Pré aqueça o forno em 300º C, e asse por aproximadamente 10 minutos, até ficar com o fundo e as bordas ligeiramente douradas.
12. Se quiser fazer esfihas abertas, basta distribuir o recheio por igual, levar à forma untada com óleo de soja e assar nas mesmas condições citadas acima.


Recheio:

1. Coloque o óleo, o alecrim e a hortelã em uma panela e deixe aquecer, depois de aquecido o alecrim e a hortelã começarão a fritar, deixe que isso aconteça por uns 2 minutos e depois os retire do óleo.
2. No óleo que ficou na panela, refogue a cebola, a cenoura, o alho, o pimentão e o tomate deixando-o fritar até evaporar a água.
3. A seguir acrescente o brócolis deixando-o fritar por uns 2 minutos, e vá adicionando aos poucos, a pimenta, o cominho, o orégano, a cebolinha verde e a salsinha.
4. Tudo isso deve ser feito em fogo alto e mexendo sem parar.

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