Receita de Esfiha de hamburguer

Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

  • 1 colher (café) de picles cortado em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 4 tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos
  • 12 hambúrgueres de carne ou sabor que preferir (descongelado de 1 dia para o outro dentro da geladeira)
  • 2 gemas peneiradas temperadas com sal
  • 500 gramas mussarela ralada grossa
  • suco de ½ limão
  • azeite a gosto
  • sal a gosto

Para colocar no centro do disco:

Modo de preparo


Massa:

1. Num recipiente, dissolver 3 tabletes de fermento com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de sal.
2. Misturar 2 xícaras (chá) de água morna e 1 xícara (chá) de óleo.
3. Aos poucos, acrescentar 800 gramas de farinha de trigo, obtendo uma massa homogênea, que desprender das mãos, sovar a massa por cerca de 5 minutos.
4. Fazer 12 bolinhas de mais ou menos 130 gramas cada e colocar numa forma polvilhada com farinha de trigo e cobrir com um pano.
5. Deixar por 30 minutos até dobrar de volume.


Recheio:

1. Temperar 4 tomates com suco de ½ limão, azeite a gosto, sal e 2 colheres (sopa) de hortelã picada, reservar.
2. Abrir a massa com as mãos (ou com um rolinho) formando um disco do diâmetro de um pires de xícara de chá.
3. Escorrer o tomate temperado, retirando o líquido que se formou.


Para colocar no Centro do Disco:

1. Fechar a esfirra em formato de triângulo pressionando as extremidades da massa.
2. Pincelar as gemas peneiradas, polvilhar orégano e levar para assar em forma (sem untar) por 35 minutos a 170°C.

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