Receita de Esfiha de mandioca com mortadela
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de mandioca cozida e espremida
- 4 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- farinha de trigo para enfarinhar a superfície
- 3 tabletes de fermento biológico fresco
- óleo para untar
- 2 ovos
Recheio:
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 400 gramas de mortadela picada
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
Modo de preparo
1. Peneirar a farinha, fazer uma cova e reservar.
2. Bater os demais ingredientes no liqüidificador, despejar sobre a farinha e misturar.
3. Transferir para uma superfície enfarinhada, sovar por 10 minutos e deixar descansar por 1 hora.
4. Triturar a mortadela no liqüidificador e misturar com o restante dos ingredientes.
5. Abrir a massa em círculos, rechear e fazer trouxinhas.
6. Colocar numa assadeira untada e levar para assar em forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
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