Receita de Esfiha fechada
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 tablete de fermento para pão
- 600 gramas de farinha de trigo
- 2 gemas para pincelar
Recheio:
- ½ xícara (chá) de hortelã
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 peito de peu defumado ou ½ quilo carne moída crua
- temperos a gosto
- 1 cebola picada
- 2 tomates
Modo de preparo
Massa:
1. Num refratário, esfarelar o fermento e colocar o sal.
2. Misturar até ficar líquido.
3. Juntar a água amornada.
4. Reservar.
5. Num outro refratário, colocar a farinha de trigo (mais ou menos 500 gramas, reservar o restante), o açúcar, o óleo e o fermento reservado.
6. Misturar e sovar a massa, utilizando a farinha reservada.
7. A seguir, dividir em partes e começar a abri-la com o auxílio de um rolo.
8. Modelar com um cortador redondo.
9. Empregar o recheio.
10. Unir as pontas formando um triângulo.
11. Colocar em uma assadeira untada e polvilhada.
12. Pincelar com gema de ovo.
13. Levar ao forno preaquecido a 150º e, a seguir, mude para 300º (máximo) por 30 minutos.
Recheio:
1. Misturar todos os ingredientes em um refratário e empregar o recheio.
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