Receita de Esfiha Frita
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 batatas cozidas e espremidas ainda quentes
- 600 gramas de farinha de trigo aproximadamente
- 60 gramas de gordura vegetal hidrogenada
- 40 gramas de fermento biológico
- 2 ovos inteiros ligeiramente batidos
- 1 copo de leite morno
Recheio:
- 200 gramas de queijo prato ralado grosso
- 250 gramas de presunto cozido ralado
- 100 gramas de queijo fundido picado
- sal e orégano a gosto
- 2 tomates picados
Modo de preparo
Massa:
1. Dissolver o fermento no leite morno e adicionar o açúcar.
2. Acrescentar os demais ingredientes e, por último, a farinha de trigo.
3. Sovar tudo muito bem, até que se obtenha uma massa enxuta e macia.
4. Preparar as esfihas e deixar crescer, até que dobrem de tamanho.
5. Fritar em óleo de milho não muito quente.
Recheio:
1. Misturar todos os ingredientes e reservar.
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