Receita de Esfiha Vegana
Categorias: Vegetarianas, Naturais, Veganas
Tempo de preparo: 1hr48min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher de (sobremesa) de açúcar
- 1 colher de (sobremesa) de sal
- 1 tablete de fermento biológico
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 300 ml de água morna
- 100 ml de óleo de soja
Recheio:
- 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
- sal e outros temperos a gosto
- 2 xícaras de pvt miúda
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
Massa:
1. Dissolva o fermento junto ao açúcar e o sal na água morna.
2. Acrescente o óleo e, aos poucos, vá acrescentando a farinha à mistura.
3. Sove a massa até que ela fique branca e homogênea.
4. Deixe descansar para crescer por duas horas, coberta com um pano.
Recheio:
1. Hidrate a PVT em água fervente por pelo menos 20 minutos.
2. Uma boa dica é temperar a água da hidratação com alho e sal, para que a PVT absorva bem o sabor.
3. Em uma panela, refogue o alho junto ao caldo de legumes rapidamente e, antes que o alho doure demais, acrescente a PVT, previamente escorrida.
4. Cozinhe até secar.
5. Deixe esfriar antes de rechear as esfihas.
Montagem:
1. Abra pequenos círculos de massa, com a ajuda de um rolo, do tamanho de um pires de café.
2. Ponha sobre o círculo uma colher de (sobremesa) do recheio e feche juntando as pontas da massa no centro, formando um triângulo.
3. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos.
Rendimento:
1. 100 esfihas.
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