Receita de Espaguete al Portobello
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 cogumelos portobello grandes fatiados
- cebolinha francesa e manjericão gigante
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 400 gramas de espaguete
- 2 dentes de alho cozidos
- queijo pecorino ralado
- 2 berinjelas
- sal a gosto
- nirá
Modo de preparo
1. Numa frigideira, saltear o alho no azeite de oliva e, em seguida, adicionar a berinjela cortada em cubos.
2. Assim que estiver macia, incorporar os tomates, mas não deixar que se desmanchem.
3. Acrescentar os cogumelos, o nirá, acertar o sal e temperar com as ervas e o queijo pecorino.
4. Reservar.
5. Cozinhar o espaguete numa panela com bastante água e sal, até ficar al dente.
6. Escorrer a água, misturar o molho cuidadosamente e servir em seguida.
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