Receita de Espaguete ao molho branco 3 queijos
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara farinha trigo
- ½ xícara óleo
- 50 gramas queijo gorgonzola ou 100 gramas queijo provolone
- 100 gramas cogumelo (opcional)
- 1 quilo macarrão tipo espaguete
- 150 gramas queijo parmesão
- 150 gramas queijo prato
- 1 cebola média
- ½ litro de leite
- 5 litros de água
- 5 dentes de alho
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Preparar o molho branco aquecendo o óleo, dourando a cebola e o alho picados, acrescentando a farinha e o sal, e também deixando dourar, mexendo sempre.
2. Após isso, colocar a água e o leite, deixando cozinhar por alguns minutos, até dar ponto, ainda mexendo lentamente.
3. Acrescentar os queijos, iniciando pelo parmesão; prato e o outro, mexendo cuidadosamente.
4. Finalmente, colocar os cogumelos, se preferir.
5. Paralelamente, cozinhar o macarrão, al dente, em 5 litros de água com um pouco de sal e óleo, escorrendo.
6. Em seguida, e banhando-o em água fria e escorrer novamente (isso corta o cozimento e evita que grude).
7. Colocar o macarrão em um refratário, despejando sobre ele, o molho, e servir em seguida.
8. Acompanha vinho branco.
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