Receita de Espaguete ao Molho de Tomate Assado e Alho

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 100 gramas de espaguete
  • 500 gramas de tomates maduros
  • 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate
  • 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher de (sopa) de sal
  • 4 dentes de alho

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa).
2. Lave muito bem os tomates sob água corrente.
3. Com uma faca afiada, corte em rodelas de 0,5 cm espessura.
4. Forre o fundo de uma assadeira grande com papel-alumínio.
5. Distribua as rodelas de tomate sobre a assadeira forrada.
6. Polvilhe sal sobre as rodelas e leve a assadeira ao forno.
7. Deixe os tomates assarem por aproximadamente 30 minutos.
8. Abra o forno, retire a assadeira, regue as fatias de tomate com o azeite e acrescente os dentes de alho (com a casca).
9. Leve a assadeira novamente ao forno e deixe assar por mais 40 minutos.
10. Quando faltar 10 minutos para desligar o forno, leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto.
11. Logo que a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
12. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
13. Retire a assadeira do forno.
14. Separe e reserve algumas rodelas de tomate para a decoração.
15. Numa tigela, acrescente o restante das rodelas de tomate, os dentes de alho assados e descascados e a polpa de tomate e bata com um mixer até obter uma pasta homogênea.
16. Se preferir, você pode usar o processador de alimentos.
17. Despeje o macarrão cozido em um escorredor.
18. A seguir, transfira o espaguete para a tigela grande, acrescente a pasta de tomate assado e misture bem.
19. Distribua a massa em 2 pratos, enfeite com as rodelas de tomate reservadas e sirva a seguir.


Rendimento:

1. 2 porções.

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