Receita de Espaguete ao molho forte de carne
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de macarrão espaguete
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 200 gramas de polpa de tomate
- 50 gramas de bacon picado
- 1 quilo de carne de alcatra
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- pimenta-do-reino
- azeite de oliva
- salsinha picada
- sal
Modo de preparo
1. Refogar em azeite, o bacon, a cebola e o alho.
2. Acrescentar a carne e fritar até dourar, virando-a de vez em quando.
3. Adicionar o vinho tinto e cozinhar, mexer de vez em quando, até evaporar.
4. Juntar a polpa de tomate, 4 xícaras de água morna, tampar, abaixar o fogo e cozinhar até a carne ficar bem macia.
5. Aproximadamente 1 hora.
6. Retirar a carne da panela.
7. Continuar a cozinhar o molho, sem tampar a panela, mexer de vez em quando, mais 45 minutos, para reduzir o molho.
8. Temperar com o sal, pimenta-do-reino e salsinha.
9. Reservar.
10. Cozinhar o macarrão ao dente, escorrer e transferir para uma travessa.
11. Cobrir com o molho, misturar delicadamente e servir.
12. Desfiar a carne, salpicar salsinha e servir à parte.
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