Receita de Espaguete ao pesto de brócolis e salmão grelhado
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 20 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de nozes
- folhas de ½ maço médio de manjericão
- 300 gramas de brócolis congelado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho descascados
- 4 filés de salmão com pele
- 300 gramas de espaguete
- casca de 1 limão
Modo de preparo
1. Colocar o brócolis numa panela com 1 litro de água fervente e deixar cozinhar até ficar al dente.
2. Retirar do fogo, escorrer a água e bater o brócolis no processador com o manjericão, 15 colheres (sopa) de azeite de oliva, o alho, as nozes, o sal e a pi¬menta-do-reino.
3. Reservar.
4. Temperar o salmão com sal e grelhar numa frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite.
5. Reservar.
6. Cozinhar a massa numa panela com 3 litros de água fervente, a casca do limão e 1 colher (chá) de sal, até ficar al dente.
7. Retirar do fogo e escorrer.
8. Servir o espaguete com o pesto de brócolis e com o filé de salmão.
9. Regar com o azeite restante e decorar com manjericão.
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