Receita de Espaguete com Açafrão
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de espaguete
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de açafrão
- 100 gramas de presunto cozido, picado
- 2 gemas cruas e 1 cozida
- sal
Modo de preparo
1. Cozinhar a massa em água e o sal al dente.
2. Aquecer o creme de leite, juntar o presunto e o queijo parmesão; acrescentar o açafrão diluído em um pouco de água, deixar ferver.
3. Retirar do fogo, colocar as gemas cruas misturando rapidamente para que não cozinhem.
4. Escorrer a massa, temperar com o creme, polvilhar com a salsinha e a gema cozida passada pela peneira.
5. Servir bem quente.
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