Receita de Espaguete com bacalhau e alho-poró
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de macarrão espaguete
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara de (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara de (chá) de caldo de peixe
- 20 azeitonas pretas sem caroço picadas
- 1 colher de (sopa) de salsa picada
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- ½ colher de (sopa) de alho picado
- 1 cebola ralada
Molho de alho-poró:
- 2 talos de alho-poró
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- ½ xícara de (chá) de vermute seco
- ½ xícara de (chá) de caldo de peixe
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena ralada
Modo de preparo
1. Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Escorrer e reservar.
3. Refogar no azeite o alho e a cebola.
4. Juntar o bacalhau e flambe com vinho.
5. Deixar secar um pouco e acrescentar o caldo de peixe, a azeitona e a salsa.
6. Misturar bem e deixar cozinhar por 5 minutos ou até o líquido se reduzir.
7. Retirar do fogo e reservar.
Molho:
1. Separar o alho-poró em anéis e refogar no azeite com o alho, a cebola e o vermute.
2. Temperar com o sal e a pimenta.
3. Colocar o caldo de peixe e cozinhar por 4 minutos.
4. Transferir para o processador e triture.
5. Volte ao fogo e aqueça.
6. Retirar e reservar.
Montagem:
1. Aquecer o macarrão e juntar o bacalhau refogado.
2. Distribuir nos pratos.
3. No centro do prato, sobre o macarrão, colocar o molho de alho-poró.
4. Servir.
Confira receitas similares
- Espaguete com bacalhau e brócolis
- Risoto de bacalhau, tomate seco e alho-poró
- Sopa de bacalhau com salsão e alho-poró
- Espaguete com molho frio de bacalhau e azeitona
- Arroz com bacalhau e alho-poró
- Espaguete com bacalhau e alho
- Bacalhau com alho-poró e iogurte
- Bacalhau com tomate e alho-poró
- Rolinhos de bacalhau com aspargos e molho de queijo
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
