Receita de Espaguete com bacalhau e brócolis
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de espaguetes
- 300 gramas de bacalhau
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de uvas passas
- ½ maço de brócolis limpos
- ½ pimenta dedo-de-moça
- 3 dentes de alho picados
- sal e pimenta-do-reino
- ½ pimentão vermelho
- 12 azeitonas pretas
- orégano
Modo de preparo
1. Lavar bem o bacalhau e colocar de molho em água fria.
2. Deixar de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água 4 vezes.
3. Desfiar grosseiramente o bacalhau e reservar.
4. Retirar os caroços das azeitonas e cortar em lâminas.
5. Picar os dentes de alho, o pimentão, a pimenta vermelha e a salsinha.
6. Aquecer o azeite em uma frigideira grande e acrescentar o alho.
7. Quando liberar o aroma, acrescentar o pimentão e a pimenta dedo-de-moça.
8. Refogar por 1 minuto e acrescentar as uvas passas, orégano, sal, pimenta-do-reino e a salsinha.
9. Apagar o fogo e reservar.
10. Colocar abundante água para ferver e salgar levemente, colocar o espaguete para cozinhar, após 6 minutos de cozimento acrescentar os brócolos à água juntamente com o espaguete, cozinhar até que a massa esteja al dente.
11. Escorrer e acrescentar ao molho.
12. Misturar bem e salpicar com as lâminas de azeitonas.
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